Ẩm Thực Nhật Bản

Nói đến Ẩm thực Nhật bản chắc các bạn sẽ liên tưởng đến vô số các món ăn ngon và nổi tiếng của Nhật. Đặc biệt là món cá sống hay còn gọi là Sushi hay sashimi.

Đồ ăn Nhật bản thường là cơm cá, cá, rau, thịt thường là thành phần ít có trong khẩu phần ăn của người Nhật. Các món ăn của họ được chế biến rất khéo léo và tinh tế. Mùi vị thường đơn giản ,nhẹ nhàng hơn các nước phương Tây. Đồ ăn Nhật bản thường đặc trưng theo mùa. Sau chiến tranh thế giới thứ 2, đời sống người  dân Nhật Bản được nâng cao nên các sản phẩm như thịt, sữa, bánh mì tăng mạnh, trong khi đó tiêu thụ gạo và thức ăn truyền thống lại giảm.

Người Nhật thường dùng đũa để ăn, bữa sáng thường đơn giản, bữa trưa nhẹ nhàng, bữa chính của họ là bữa tối. Ngày nay do nhu cầu công việc bận rộn nên họ đang có xu hướng chuộng đồ ăn nhanh, làm sẵn, tiện lợi.

Ẩm thực Nhật bản cầu kỳ từ hình thức đến hương vị, đòi hỏi khách phải tinh tế trong thưởng thức thì mới biết cái ngon của món ăn.Không theo kiểu hoành tráng như các món ăn Trung Hoa, ẩm thực Nhật Bản nghiêng về tính thẩm mỹ cao. Thức ăn thường được chế biến nhỏ, xinh xắn, bày lên các đĩa sứ,bát sứ nhỏ với cách trang trí rất đẹp, tinh tế.

Sushi-shashimi

Sushi-shashimi: là món ăn cơ bản mà người Nhật rất thích, đó là các món cá, hải sản. Các món  khi làm ra sẽ được trang trí cùng với các củ cải trắng bào nhỏ và lá tía tô, đồng thời cũng là để ăn kèm. Có tác dụng làm sạch bao tử và khử mùi tanh trong miệng. Hai món ăn này thường được dùng chấm cùng nước tương và mù tạt.

Tiếp đến trong ẩm thực Nhật bản phải kể đến món Tempura. Là một món ăn nổi tiếng trong các món chiên, ăn với nước tương pha loãng. Món ăn này phải được ăn ngay, để lâu thi hương vị của món sẽ giảm.

Tempura

Cũng giống  như các nước Châu Á, người Nhật cũng rất thích ăn Mì. Ở Nhật có rất nhiều loại nhưng các bạn thường biết đến là  loại mỳ Udon và mỳ Soba. Mỳ udon là loại sợi to và dày. Mỳ soba nhỏ hơn và loại mỳ lạnh rất được ưa thích cho mùa hè.

Mỳ Udon

Mỳ soba

Rau củ ở Nhật bản thường giống với các nước Châu Âu, châu Á, là những loại như cà tím, khoai môn, lá hoa cúc vv…

Cá là niềm đam mê của người Nhật, món cá luôn đứng đầu trong các khẩu phần ăn của họ, đặc biệt là các món cá sống mà chúng ta được  biết đến là món sashimi hay sushi. Tất cả đều bày trên các khay gỗ rất đẹp mắt.  

Đậu phụ hay các món như okonomiyagi cũng được người Nhật thưởng thức trong các bữa ăn của họ.

Sau đó phải nhắc tới đó là đồ uống của họ, người Nhật thường  uống rượu (SAKE).Được uông nóng hoặc lạnh. Uống nóng thì thường đun nóng và cho vào  tách nhỏ. Uống lạnh thì cho vào ly và thêm một chút nước nguội, đá viên, một chút chanh tươi.

Chúng  ta cũng không thể không nhắc tới  trong danh sách ẩm thực của Nhật bản là những tách trà đạo.

Nhật Bản là một nước nổi tiếng về nghệ thuật, họ rất chú trọng đến cái đẹp, từ việc nấu ăn,cắm  hoa, trang trí nhà cửa, họ đều rất tỉ mỉ, khéo léo. Không chỉ biết cầm  2 tay để uống  chén trà mà họ phải biết đến nghi lễ của trà đạo, từ cách pha trà, mời trà, uống trà.tất cả phải theo một quy tắc.Trà đạo là thưởng thức việc uống trà, nó luôn là món quà tinh thần của người Nhật.

Ẩm thực Nhật bản là vậy đó, rất đặc sắc và phong phú. Tôi mong rằng qua bài viết này các bạn có thể hiểu thêm về văn hóa ẩm thực của xứ sở hoa anh đào, của đất Phù tang.